Plantan, czyli plantain – roślina spokrewniona z bananem, ale wykorzystywana raczej jak warzywo niż owoc. Znalazłam to coś w warzywniaku i postanowiłam wypróbować na obiad.
Najpierw poszukałam informacji o tej roślinie. Oto co znalazłam:
Plantany są większe, twardsze i mniej słodkie od zwykłych bananów. Często używa się ich w kuchni latynoskiej, afrykańskiej i azjatyckiej.
Czas wypróbować. Ale jak? Znalazłam przepis, właściwie to poprosiłam AI, aby wyszukalo.
1. Jak rozpoznać dojrzałość plantana?
- Zielony plantan – twardy, skrobiowy, idealny do smażenia jak ziemniaki.
- Żółty z czarnymi plamami – bardziej dojrzały, lekko słodki.
- Całkiem czarny – bardzo dojrzały, miękki i słodki – dobry do pieczenia lub deserów.
a) Smażone plantany (najpopularniejsze)
Składniki: plantany, olej, sól
Przygotowanie:
- Obierz plantana – naciąć skórkę wzdłuż i zdjąć jak łupinę.
- Pokrój w plasterki (okrągłe lub ukośne).
- Rozgrzej olej na patelni.
- Smaż do zrumienienia z obu stron (kilka minut).
- Odsącz na papierze, posól do smaku.
b) Pieczone plantany
- Pokrój plantana wzdłuż na pół.
- Ułóż na blaszce, posmaruj olejem, opcjonalnie posyp cynamonem i solą.
- Piecz w 200°C przez ok. 25 minut (aż się lekko zarumienią).
c) Gotowane lub duszone (np. z warzywami, mięsem)
- Pokrój plantany na kawałki.
- Gotuj w wodzie przez ok. 20 minut lub dodaj do gulaszu.
Postanowiłam usmażyć w oleju kokosowym. Obrałam, pokroiłam w talarki, osoliłam, popieprzyłam i wrzuciłam na patelnię z rozgrzanym olejem kokosowym. Przy smażeniu obracałam talarki, aby równomiernie się usmażyły. Wyjęłam na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Posamkowałam ... I...
Ale spróbowałam.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Jeśli nie jesteś posiadaczem konta google+ wybierz "nazwa/adres url" i wpisz swój nick lub imię. Trochę tak głupio rozmawiać z Anonimem.