Jeśli wierzysz, że Ci się uda, że potrafisz, w większości wypadków rzeczywiście Ci się uda, to władza umysłu nad ciałem.

- Vernon Wolfe

poniedziałek, 23 grudnia 2013

Moje potrawy na świąteczny stół

Jutro już wigilia. Przyjedzie Starsza z zięciem. Znowu będziemy wszyscy razem. Uwielbiam ten dzień, wieczór. Dla mnie  święta są  magiczne. Niektórzy szukają tej magii i narzekają, że nie ma. Ta magia jest w nas. To my ją tworzymy. To jakie będą te święta zależy od nas samych.
Dom już posprzątany i udekorowany świątecznie. Choinka ubrana...

Oboje z Mężowskim stwierdziliśmy, że im dłużej mieszkamy na wsi, tym większy szacunek mamy dla przyrody. Kolejny raz kupiliśmy żywą choinkę z korzeniami i kolejne drzewko po świętach wyląduje w ogrodzie. Śmiejemy się,że wkrótce będziemy mieć własny las. Ale każde kupione drzewko jest tak piękne,że... że szkoda, aby umarło.

Na oknach i drzwiach również pojawiły się dekoracje mojego projektu. Wprawdzie, w tym roku chciałam tę część programu ominąć, ale Kasia nie pozwoliła, Była tak upierdliwa,że w końcu  zajęłam się wycinankami.

Dzisiaj czas na gotowanie i pieczenie. Bigosik już prawie gotowy. Jeno zapach się roznosi po domu. W piekarniku piecze się już pieczeń zwana fałszywym zającem




Fałszywy zając

Mielę różne rodzaje mięsa:
20 dag łopatki wieprzowej, 20 dag boczku, 20 dag karkówki, 20 dag boczku wędzonego,30 dag wołowiny, 20 dag mięsa z kurczaka, 20 dag mięsa indyczego 20 dag wątróbki drobiowej .
Do masy mięsnej dodaję główkę czosnku ( część mielę z mięsem, część podsmażam z cebulką) , odsmażoną cebulkę, 3 całe jajka, dwie wcześniej namoczone bułki, trochę bułki tartej. Wszystko mieszam , następnie zalewam 1/2 szklanki bulionu i przyprawiam: odrobiną soli ( nie przesolić - bulion jest słony), majeranku, sporo natki pietruszki, papryka słodka , papryka ostra, pieprz, cząber - można dodać przyprawę do mięsa mielonego. Dobrze wszystko wymieszać.
Następnie wstawić do nagrzanego (180 stopni) piekarnika i piec 1,5 godziny , czasami dłużej - trzeba sprawdzać.

Kolejną potrawą mięsną, to schab ze śliwką, pieczona karkóweczka oraz pieczona szyneczka. Na świąteczny obiad podam udka kacze w majeranku, które właśnie zmierzam zapeklować w soli, pieprzu i majeranku, oraz roladki wołowe, zwane zrazami -na życzenie mojej Starszej

Na świątecznym stole również nie może zabraknąć ryb. Śledzie już zrobił mój mąż, na mnie czeka ryba po grecku. Podam mój sprawdzony od lat  przepis. Nie ma możliwości,aby nie wyszła. Pychota.

Ryba po grecku
Dorsza  lub inną morska rybę pokroić w niewielkie kawałki, spryskać sokiem z cytryny, przyprawić, obtoczyć w mące , jaku i bułce tartej i usmażyć na oleju. Odstawić do wystygnięcia.
Farsz:
Na patelni zeszklić por z cebulą. Dodać włoszczyznę startą na grubych oczkach tarki ( pietruszka, seler i marchew - marchwi najwięcej). Wymieszać z cebula i porem. Zeszklić. Następnie zalać 1 szklanką bulionu warzywnego. dodać zielę angielskie, listek laurowy , goździki, przecier pomidorowy. Dusić pod przykryciem do miękkości. Następnie doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić do ostygnięcia.
Dodać 2 łyżki ( czubate) musztardy ( ja dodaję sarebskiej). Wymieszać. Farsz nakładać na rybę .
Rewelacja!

Fotki dołączę, kiedy potrawy już będą gotowe. Pieczeń jest w piekarniku,a za rybę właśnie się zabieram.
Macham świątecznie.

33 komentarze:

  1. jak pięknie, smakowicie i pachnąco u Ciebie :)) życzę Tobie i Twojej rodzinie, żeby ten piękny nastrój trwał i trwał i... :)))
    buziaki :)
    Wesołych Świąt :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. I wzajemnie.Niechaj ten nastrój trwa i trwa....

      Usuń
  2. Pięknie jest w Waszym salonie :)
    I okna uroczo wyglądają...
    Dużo dobra i siły, i uśmiechu... na ostatnie chwile przygotowań :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ślicznie dziękuję i tegoż samego życzę.

      Usuń
  3. Odpowiedzi
    1. Oj, będą magiczne, jak każde święta. Tobie Życzę tego samego.

      Usuń
  4. Cudownych Świąt!
    Serdeczności:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tyle cudowności będzie, ile sami wniesiemy. Kochana Meg, serdeczności przesyłam

      Usuń
  5. Niech oprócz śniegu niczego Wam nie zabraknie!!!
    Radosnych, serdecznych i magicznych!!!

    Też mam kilka świątecznych choinek w ogrodzie. Odkąd wigilia i święta są w wiejskim domu rodziców, a nie u mnie, to kupuję mniejsze drzewko by łatwiej się przyjęło.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A każde drzewko, to kolejne wspomnienie. Buziaki przesyłam.

      Usuń
  6. Masz piękny, przytulny i ciepły dom :) Wiadomo, że dom to nie tylko ściany, ale i domownicy. Oni tworzą klimat :) Życzę Tobie Twojemu mężowi i córom nie tylko od święta ale i na co dzień radości zdrówka i spełnienia marzeń :)
    Dekoracja okienna cudna :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To prawda. Ślicznie dziękuję za życzenia i przesyłam równie serdeczne.

      Usuń
  7. Ależ tymi pysznościami narobiłaś mi apetytu...
    Każdy ma swoje przepisy , ale Twoje wyjątkowo mi zapachniały :-)))

    Wesołych , zdrowych i radosnych Świąt dla Was życzy
    Klub Kota :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dla całego Klubu i dla Ciebie ślę wiele ciepła i dobrej energii. Ona dodaje nam sił.

      Usuń
  8. Niestety jutro jeszcze trzeba do pracy 9:00-17:00, a 26 grudnia nocka. Tym bardziej więc z podziwem spoglądam na to co się u Ciebie dzieje. Choina piękna. Pozostaje tylko życzyć: "Spokojnych i Szczęśliwych Świąt"!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj, smutne, jedni świętują inni pracują. Ale i to jest piękne. Bo życie jest piękne. Serdeczności.

      Usuń
  9. Życzę Ci Dorotko wspaniałych, radosnych Świąt Bożego Narodzenia oraz spełnienia marzeń w nadchodzącym Nowym Roku. Wesołych Świąt!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pięknie dziękuję. Przesyłam również szczere i ciepłe życzenia. Niechaj się dzieje. Niechaj dobro zajaśnieje.

      Usuń
  10. Kiedy jasna gwiazdka błyśnie
    Niech Ci serce radość ściśnie
    Niech choinka jasno świeci
    Niech nadziei płomień wznieci
    Niech kolęda zabrzmi w koło
    Niech świat śmieje się wesoło
    Będzie miło i serdecznie
    A Twe szczęście niech trwa wiecznie.

    Wszystkiego Dobrego z Krainy Loch Ness :-)

    OdpowiedzUsuń
  11. Serdecznie dziękuję za śliczne życzenia I Tobie życzę tegoż samego.

    OdpowiedzUsuń
  12. Kulinaria z najwyższej półki.
    Szczęścia Wam życzę, niech się spełnią wszelkie marzenia!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ślicznie dziękujemy i odwzajemniamy życzenia

      Usuń
  13. Nawet się nie zagłębiam, bo dzisiaj post. A wiesz jakie jest najczęściej slyszane zdanie w polskich domach? Nie ruszaj! To na święta!

    Życzę Ci spokojnych rodzinnych i ciepłych świąt!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzisiaj nie ma postu, jeno tradycja nasza polska każe powstrzymać się od mięsiwa. Wczoraj mężowski spróbował pieczeni nim zdążyła krzyknąć - "zostaw, to na święta!" Hi, hi, hi... Nasze święta już wczoraj się zaczęły!
      Serdeczności.

      Usuń
  14. Pieknie przozdobilas Swoj DOM!
    W te szczegolna NOC niech Pan obrarzy Ciebie i bliskich Twojemu Sercu wszystkim, co jest potrzebne na dzis i jutro...
    Serdecznosci Swiateczne
    Judyta

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję Judyto! A tobie życzę przede wszystkim zdrowia i wytrwałości.

      Usuń
  15. Radosnych świąt:)

    OdpowiedzUsuń
  16. Wesołych Świąt i klimatu spokoju i miłości, które nie powinny uciekać...
    Pozdrawiam
    http://eksperyment-przemijania.blog.onet.pl/

    OdpowiedzUsuń
  17. Rybę po grecku wprost uwielbiam
    Wesołych Świąt

    OdpowiedzUsuń
  18. Spóźniłam się z życzeniami zajęta przygotowywanie potraw świątecznych.Następnym razem poprawię się, lecz mimo wszystko życzę Ci wesołej chociaż końcówki Świąt:)
    Pozdrawiam:).

    OdpowiedzUsuń
  19. Mimo, że święta juz jakby w polowie minęły to pozdrawiam cię bardzo, bardzo świątecznie i Noworocznie zarazem. Ale pyszności przygotowałaś!

    OdpowiedzUsuń

Jeśli nie jesteś posiadaczem konta google+ wybierz "nazwa/adres url" i wpisz swój nick lub imię. Trochę tak głupio rozmawiać z Anonimem.